RISO GIGANTE DI VERCELLI – Presidio Slow Food
Il riso Gigante Vercelli è un’antica varietà recuperata in purezza e riportata alla coltivazione. Le basse produzioni, le caratteristiche organolettiche e la naturale resistenza alle malattie (peculiarità assoluta) sono le caratteristiche che anticamente avevano fatto selezionare questa varietà per ottenere un prodotto di eccellenza e sano. Questi elementi ne fanno ancora oggi un riso unico nella preparazione dei risotti. I chicchi grandi rimangono separati a fine cottura pur conferendo una fine mantecatura al risotto stesso. Al Gigante Vercelli vengono riservati i campi più vocati alla varietà, tutti localizzati nella provincia di Vercelli e per la sua coltivazione non vengono utilizzati prodotti fungicidi. L’impegno e la tenacia nella riscoperta di questa antica e straordinaria varietà ha consentito il riconoscimento, nel 2018, di PRESIDIO SLOW FOOD.
PREPARATO PER RISOTTO – RISOTTI IN TUBO (allo zafferano e ai funghi porcini)
Unendo il riso Gigante Vercelli – Presidio Slow Food con prodotti di alta qualità si è realizzato la linea di preparati per risotti. Per i preparati è stato scelto il packaging in tubo di cartone alluminato e atmosfera controllata, per assicurare freschezza e qualità unici.
Infine, la caratteristica che più distingue i preparati per risotti è il tempo di cottura: in 12-14 minuti si ottengono tre/quattro porzioni di risotto cremoso e di assoluta qualità.
AMARETTI CAVALIER VINCENZI
Gli amaretti vengono prodotti artigianalmente in Piemonte a Mombaruzzo, patria degli amaretti più famosi d’Italia, secondo l’antica ricetta tradizionale.
La lavorazione utilizza pochi ingredienti di altissima qualità: materie prime selezionate sapientemente e un’attenta cottura. Tutto è molto semplice, ma rappresenta anche un’alchimia speciale come per tutte le piccole opere d’arte. Morbidezza e sapore: qualcosa in più di un semplice amaretto.
Sono conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo per le loro caratteristiche: fragranza, gusto e genuinità sono tra le più interessanti.
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